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老式鸡蛋糕

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中

2

Step 2

隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡

3

Step 3

低筋面粉过筛

4

Step 4

将面粉倒入鸡蛋糊中

5

Step 5

翻拌均匀后，再倒入植物油

6

Step 6

再搅拌均匀

7

Step 7

装入裱花袋中，挤入小纸杯中

8

Step 8

烤箱180度预热，中层烤15分钟左右

💡 Chef's Tips

1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。
2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。