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老式鸡蛋糕

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中

2

步骤 2

隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡

3

步骤 3

低筋面粉过筛

4

步骤 4

将面粉倒入鸡蛋糊中

5

步骤 5

翻拌均匀后，再倒入植物油

6

步骤 6

再搅拌均匀

7

步骤 7

装入裱花袋中，挤入小纸杯中

8

步骤 8

烤箱180度预热，中层烤15分钟左右

💡 厨师提示

1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。
2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。