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老式鸡蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中
2
步驟 2
隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡
3
步驟 3
低筋面粉过筛
4
步驟 4
将面粉倒入鸡蛋糊中
5
步驟 5
翻拌均匀后，再倒入植物油
6
步驟 6
再搅拌均匀
7
步驟 7
装入裱花袋中，挤入小纸杯中
8
步驟 8
烤箱180度预热，中层烤15分钟左右
💡 廚師提示
1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。
2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。