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卡士达奶油泡芙

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

将黄油、水、牛奶、糖煮开至沸腾

2

Step 2

将低粉过筛倒入用电动搅拌机先慢速再快速搅拌

3

Step 3

将面团搅拌至光滑降温至45度左右，分三次加入鸡蛋液

4

Step 4

夏季降温至35度左右，冬季至45度左右）

5

Step 5

将面糊搅拌呈三角形滴落即可

6

Step 6

将面糊装入戴有花嘴的裱花袋内

7

Step 7

将面糊挤入烤盘上，移至预热190度烤箱内烘烤约30分钟左右

8

Step 8

前15至20分钟不可开炉）

9

Step 9

将淡奶油打发，加入卡士达酱搅拌均匀

10

Step 10

将泡芙晾凉剖从中剖开，将卡士达奶油酱挤入表面洒下糖粉即可