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卡士达奶油泡芙
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将黄油、水、牛奶、糖煮开至沸腾
2
步驟 2
将低粉过筛倒入用电动搅拌机先慢速再快速搅拌
3
步驟 3
将面团搅拌至光滑降温至45度左右，分三次加入鸡蛋液
4
步驟 4
夏季降温至35度左右，冬季至45度左右）
5
步驟 5
将面糊搅拌呈三角形滴落即可
6
步驟 6
将面糊装入戴有花嘴的裱花袋内
7
步驟 7
将面糊挤入烤盘上，移至预热190度烤箱内烘烤约30分钟左右
8
步驟 8
前15至20分钟不可开炉）
9
步驟 9
将淡奶油打发，加入卡士达酱搅拌均匀
10
步驟 10
将泡芙晾凉剖从中剖开，将卡士达奶油酱挤入表面洒下糖粉即可