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丹麦吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时
2
步驟 2
将面团包入折叠黄油
3
步驟 3
将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟
4
步驟 4
将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚
5
步驟 5
将面团分割成三条，每条大概130克左右
6
步驟 6
将面团交叉
7
步驟 7
将面团变成三条辫子
8
步驟 8
将编好的辫子对折
9
步驟 9
将吐司面团放入450克吐司模具中，以温度28℃，室温发酵120分钟
10
步驟 10
发酵好在表面刷蛋液洒上杏仁片
11
步驟 11
以烤箱温度200℃，烘烤25分钟，关掉上火，在烘烤5分钟左右