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抹茶红豆吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将干性和湿性材料一起搅拌，至表面光滑有弹性后，加入黄油，搅拌至能拉开面膜即可，室温发酵50分钟
2
步驟 2
将面团分割成250g/个
3
步驟 3
滚圆，松弛30分钟
4
步驟 4
将没有加入抹茶粉的原味面团，分割成200g/个
5
步驟 5
将抹茶和原味面团，擀开，叠在一起
6
步驟 6
放入红豆粒
7
步驟 7
卷成圆柱状的面团
8
步驟 8
放入450g吐司模具，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟
9
步驟 9
发酵好，表面刷上蛋液，撒上椰丝
10
步驟 10
以烤箱温度上火170℃，下火210℃，烘烤25分钟