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豆渣吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
所有材料混合，后油法，厨师机打面团，至完全阶段
2
步骤 2
盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大
3
步骤 3
排气、分割成2份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止15分钟
4
步骤 4
取一个面团，擀成椭圆形
5
步骤 5
翻面，轻拉四角，整成长方形
6
步骤 6
左边三分之一向中间折叠
7
步骤 7
右边三分之一向中间折叠，压薄底边
8
步骤 8
自上而下，卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，排入吐司盒
9
步骤 9
盖上保鲜膜，室温发酵至8分满，表面刷全蛋液，盖上吐司盖，入预热180度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，出炉立即脱模，放至室温后密封保存