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北海道吐司

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

酵母溶于温牛奶，静置8分钟

2

Step 2

所有材料混合，和成光滑面团

3

Step 3

对面团进行摔，拉，揉，捏至完全阶段

4

Step 4

盖上保鲜膜，置于26度左右温暖处，基础发酵2-2.5倍

5

Step 5

取出面团，压扁，排出气体。分成均匀的两份。滚圆。盖上保鲜膜，松15分钟

6

Step 6

整形，擀成长圆形，长边对折，翻面擀平，再翻面从上向下卷起

7

Step 7

收口向下放入模子中。放入加开水盆的烤箱中最后发酵。将9分满时取出加盖

8

Step 8

烤箱预热，俺的烤箱要200度才能上色，下层45分钟

9

Step 9

烤好后在烤箱里再放5分钟后取出，趁热脱模