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北海道吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
酵母溶于温牛奶，静置8分钟
2
步骤 2
所有材料混合，和成光滑面团
3
步骤 3
对面团进行摔，拉，揉，捏至完全阶段
4
步骤 4
盖上保鲜膜，置于26度左右温暖处，基础发酵2-2.5倍
5
步骤 5
取出面团，压扁，排出气体。分成均匀的两份。滚圆。盖上保鲜膜，松15分钟
6
步骤 6
整形，擀成长圆形，长边对折，翻面擀平，再翻面从上向下卷起
7
步骤 7
收口向下放入模子中。放入加开水盆的烤箱中最后发酵。将9分满时取出加盖
8
步骤 8
烤箱预热，俺的烤箱要200度才能上色，下层45分钟
9
步骤 9
烤好后在烤箱里再放5分钟后取出，趁热脱模