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奶香白吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
后油法揉面至完全阶段
2
步骤 2
放入盆中发酵至原来的2.5倍大
3
步骤 3
发酵完成后取出面团轻压排气
4
步骤 4
平均分割成3份,滚圆松弛15分钟
5
步骤 5
整形
6
步骤 6
放入吐司盒进行第二次发酵
7
步骤 7
发至土司盒约8分满
8
步骤 8
烤箱预热180度，下层上下火约35分钟，出炉后需立即脱膜
💡 厨师提示
在烤制过程中看见表面上色差不多就要盖上锡纸