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超绵鲜奶土司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
温度：18.9度
2
步驟 2
湿度：30%
3
步驟 3
面团完成温度：22.4度
4
步驟 4
初发酵：90min
5
步驟 5
分割松弛：20min
6
步驟 6
第一次擀卷松弛：20min
7
步驟 7
末发酵：9分（约1小时+)
8
步驟 8
入烤箱，195度，烤45分钟