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烫种吐司面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
烫种：将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用
2
步骤 2
将烫种面团烫好备用
3
步骤 3
将所有材料（除黄油）搅拌至光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜即可，室温发酵40分钟左右
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步骤 4
将面团分割成150克一个
5
步骤 5
将面团对折
6
步骤 6
卷成圆柱形
7
步骤 7
放入吐司模具发酵
8
步骤 8
室温发酵40分钟左右，发酵至模具的8分满，表面刷蛋液
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步骤 9
以烤箱温度200℃烘烤20分钟，上色将上火关掉，在烘烤10分钟左右