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香蕉吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
先将香蕉切成小块放入面包机，再放入除黄油外的所有原料搅拌成团，加入软化的黄油继续搅拌至可拉出透明薄膜的状态（大概要重复两到三个揉面程序）
2
步驟 2
基础发酵至两倍大
3
步驟 3
将发酵好的面团分割成3等份，滚圆，松驰15-20分钟
4
步驟 4
取一个面团，擀成长椭圆形，翻面，然后上下各折进1/3，将折好的面团再擀成跟模具同宽的长条形面片，卷起，放入吐司模中即可，依次擀卷好，先放中间，再放两边
5
步驟 5
盖上保鲜膜，放于温暖处发酵至模具的九分满，刷蛋液
6
步驟 6
烤箱预热，180度，倒数第二层，40分钟，出炉即脱膜，晾至微温时放入保鲜袋或保鲜盒中
💡 廚師提示
1.香蕉不必压成泥，在面包机的搅拌过程中会逐渐成泥；
2.香蕉最好选用熟透的，会更有味道；
3.在整形卷起时不要过紧或过松，否则都会影响最后发酵。
2.香蕉最好选用熟透的，会更有味道；
3.在整形卷起时不要过紧或过松，否则都会影响最后发酵。