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花生燕麦吐司

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花生燕麦吐司

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

汤种材料混合，搅拌均匀，微波高火1分钟

2

步骤 2

步骤 2

放凉后，盖膜，入冰箱冷藏过夜

3

步骤 3

步骤 3

主面团除黄油外所有材料和汤种混合

4

步骤 4

步骤 4

中速3档，搅拌至出筋后，加入软化的黄油

5

步骤 5

步骤 5

搅拌至完全阶段

6

步骤 6

步骤 6

加入花生碎

7

步骤 7

步骤 7

慢速1档，搅拌均匀，温暖处进行一次发酵

8

步骤 8

步骤 8

发至2.5-3倍大

9

步骤 9

步骤 9

排气、分割、滚圆后松弛20分钟

10

步骤 10

步骤 10

擀成椭圆形

11

步骤 11

步骤 11

翻面后，轻拉四角成长方形，两长边向中间折叠，底边压薄

12

步骤 12

步骤 12

由上而下卷成筒状

13

步骤 13

步骤 13

收口朝下，排入吐司盒

14

步骤 14

步骤 14

温暖处发酵至7分满，表面刷蛋液，撒上砂糖花生碎，盖盖，入预热180度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右