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葡萄干白吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
除黄油外所有原料和成面团，揉出筋膜加黄油揉到完成阶段，注意水的用量要视面粉的吸水程度添加。加入葡萄干揉均匀
2
步骤 2
面团揉好放温暖处发酵至2倍大
3
步骤 3
手沾面粉在面团上戳个洞，面团不回缩即发酵完成
4
步骤 4
取出面团分割滚圆，松弛15分
5
步骤 5
取一个小面团擀成椭圆形
6
步骤 6
翻面左右向中间叠起，再松弛15分钟
7
步骤 7
再次擀成长，翻面自上而下卷起
8
步骤 8
放入吐司盒温暖处最后发酵至8分满
9
步骤 9
表面刷蛋液，烤箱200度预热，烤45分钟（温度时间请自行掌握）