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葡萄干白吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
除黄油外所有原料和成面团，揉出筋膜加黄油揉到完成阶段，注意水的用量要视面粉的吸水程度添加。加入葡萄干揉均匀
2
步驟 2
面团揉好放温暖处发酵至2倍大
3
步驟 3
手沾面粉在面团上戳个洞，面团不回缩即发酵完成
4
步驟 4
取出面团分割滚圆，松弛15分
5
步驟 5
取一个小面团擀成椭圆形
6
步驟 6
翻面左右向中间叠起，再松弛15分钟
7
步驟 7
再次擀成长，翻面自上而下卷起
8
步驟 8
放入吐司盒温暖处最后发酵至8分满
9
步驟 9
表面刷蛋液，烤箱200度预热，烤45分钟（温度时间请自行掌握）