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酒店土司

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

除黄油以外的全部材料揉成光滑面团，加入黄油揉到完全阶段

2

步骤 2

基本发酵到2倍大，分割醒发20分钟，整形放入模子，38°最后发酵到8分约1个小时

3

步骤 3

在土司顶部用刀片划出1cm的痕，放上额外的黄油。180度烤40分钟。（如果是小模子，减少10分钟。）

💡 厨师提示

ps：
在黄油软化到半软的时候，隔着保鲜膜把它捏成长条，然后放入冰箱稍微冷藏定型，这样放在土司上面的时候会比较好放~