← 返回食譜列表

酒店土司

👍 0 個讚 👁️ 0 次瀏覽 ✅ 0 人嘗試

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

×

📝 步驟

1

步驟 1

除黄油以外的全部材料揉成光滑面团，加入黄油揉到完全阶段

2

步驟 2

基本发酵到2倍大，分割醒发20分钟，整形放入模子，38°最后发酵到8分约1个小时

3

步驟 3

在土司顶部用刀片划出1cm的痕，放上额外的黄油。180度烤40分钟。（如果是小模子，减少10分钟。）

💡 廚師提示

ps：
在黄油软化到半软的时候，隔着保鲜膜把它捏成长条，然后放入冰箱稍微冷藏定型，这样放在土司上面的时候会比较好放~