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天然酵母吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
中种材料揉成光滑面团发至2倍大后冷藏一夜
2
步驟 2
取出中种面团回温后加入主面团材料，用后油法揉至完全
3
步驟 3
发酵至2倍大后翻面继续发至2倍大
4
步驟 4
分割滚圆，松弛20分钟
5
步驟 5
松弛好的面团整形后放入吐司模在室温下最后发酵
6
步驟 6
表面刷蛋液（我犯懒没刷），180度40分钟