← 返回食谱列表
卡士达土司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
将材料A全部放入锅内搅拌均匀，再小火边煮边搅拌成糊状，取出放凉，包上保鲜膜，冷藏60分钟以上
2
步骤 2
后油法，除黄油外，把做法1的材料和材料B的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大
3
步骤 3
把面团拿出，按压排气，分成6份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
4
步骤 4
取其中3份面团，分别擀开成长条形
5
步骤 5
自上往下卷成圆柱体
6
步骤 6
放入土司模里，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大
7
步骤 7
另外3份面团，分别擀成长条形，撒上葡萄干
8
步骤 8
沿宽边卷起来，收口捏紧，搓长
9
步骤 9
把3条面一端捏紧
10
步骤 10
编成辫子状
11
步骤 11
放入土司模里，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大
12
步骤 12
刷上鸡蛋液
13
步骤 13
放入预热了350F/180C度的烤箱，烤30分钟。20分钟上色后，盖上锡箔纸，防止烤糊了
14
步骤 14
出炉后立即脱模。柔软而Q，小孩子喜欢撕着吃