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卡士达土司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将材料A全部放入锅内搅拌均匀，再小火边煮边搅拌成糊状，取出放凉，包上保鲜膜，冷藏60分钟以上
2
步驟 2
后油法，除黄油外，把做法1的材料和材料B的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大
3
步驟 3
把面团拿出，按压排气，分成6份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
4
步驟 4
取其中3份面团，分别擀开成长条形
5
步驟 5
自上往下卷成圆柱体
6
步驟 6
放入土司模里，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大
7
步驟 7
另外3份面团，分别擀成长条形，撒上葡萄干
8
步驟 8
沿宽边卷起来，收口捏紧，搓长
9
步驟 9
把3条面一端捏紧
10
步驟 10
编成辫子状
11
步驟 11
放入土司模里，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大
12
步驟 12
刷上鸡蛋液
13
步驟 13
放入预热了350F/180C度的烤箱，烤30分钟。20分钟上色后，盖上锡箔纸，防止烤糊了
14
步驟 14
出炉后立即脱模。柔软而Q，小孩子喜欢撕着吃