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北海道牛奶吐司

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北海道牛奶吐司

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

將材料放入面包机中的搅拌盆。酵母和糖、盐要分开放，以免脫水而使酵母被杀死失去作用。把面团搅拌至完成阶段。(能拉出薄膜)

2

步骤 2

步骤 2

基本发酵约1小时左右至体积为原来2倍大

3

步骤 3

步骤 3

用手轻拍面团使面团尽可能地排去空气，分割成3份。滚圆，松弛约15-20分钟

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步骤 4

步骤 4

用擀卷一次法，把面团擀开成椭圆形

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步骤 5

步骤 5

再左右各向内折1/3

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步骤 6

步骤 6

翻面后再擀长

7

步骤 7

步骤 7

再翻回来收卷起來

8

步骤 8

步骤 8

依次放入吐司模內

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步骤 9

步骤 9

進行最后发酵

10

步骤 10

步骤 10

面团体积膨胀至八分滿时，刷一层蛋液或牛奶，移至烤箱內，预热完170度。烤40分钟，（或烤箱事先预热190度，用180度烤焙30分钟左右）