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北海道牛奶吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
將材料放入面包机中的搅拌盆。酵母和糖、盐要分开放，以免脫水而使酵母被杀死失去作用。把面团搅拌至完成阶段。(能拉出薄膜)
2
步驟 2
基本发酵约1小时左右至体积为原来2倍大
3
步驟 3
用手轻拍面团使面团尽可能地排去空气，分割成3份。滚圆，松弛约15-20分钟
4
步驟 4
用擀卷一次法，把面团擀开成椭圆形
5
步驟 5
再左右各向内折1/3
6
步驟 6
翻面后再擀长
7
步驟 7
再翻回来收卷起來
8
步驟 8
依次放入吐司模內
9
步驟 9
進行最后发酵
10
步驟 10
面团体积膨胀至八分滿时，刷一层蛋液或牛奶，移至烤箱內，预热完170度。烤40分钟，（或烤箱事先预热190度，用180度烤焙30分钟左右）