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橙皮吐司

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橙皮吐司

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

中种面团：中种材料揉成团，进行发酵

2

步骤 2

步骤 2

发酵到2-3倍大

3

步骤 3

步骤 3

中种面团发到这样：中种材料全部和除黄油、橙皮外的全部材料揉至扩展，加黄油后揉至完全阶段

4

步骤 4

步骤 4

加入自制橙皮

5

步骤 5

步骤 5

进行基础发酵

6

步骤 6

步骤 6

发酵到二倍大

7

步骤 7

步骤 7

分割滚圆

8

步骤 8

步骤 8

整型

9

步骤 9

步骤 9

再次擀卷，放入模具

10

步骤 10

步骤 10

发酵完成

11

步骤 11

步骤 11

180度下层上下火，35-40分钟