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全麦鸡蛋吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
面团材料混合，揉至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静置，发酵至3倍大
2
步驟 2
排气、分割成170克的面团3个，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15-20分钟，取松弛后的面团，擀成椭圆形
3
步驟 3
翻面，转90度，长边的底部压薄，自上而下卷起，收口处捏紧
4
步驟 4
分别搓长，头部相连，编成3股辫子，尾部捏紧
5
步驟 5
头尾相连，捏紧，收口朝下，放入吐司盒，盖上保鲜膜，进行二次发酵
6
步驟 6
发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，出炉即可脱模，放凉后密封保存