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黄金芝士吐司

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

中种材料，揉成团

2

Step 2

室温发酵至2.5-3倍大

3

Step 3

和主面团材料混合，后油法，厨师机打面团，至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时

4

Step 4

排气、分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15-20分钟

5

Step 5

取一个面团，擀成椭圆形

6

Step 6

翻面，轻拉四角整成长方形

7

Step 7

自上而下卷成筒状

8

Step 8

捏紧收口，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

9

Step 9

二次擀卷，取一个面团，翻面，稍稍压扁

10

Step 10

擀长，底边压薄，自上而下卷成筒状

11

Step 11

捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒

12

Step 12

室温发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存