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豆浆吐司

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

后油法，厨师机打面团至完全阶段

2

Step 2

盖上保鲜膜，室温发酵至2.5-3倍大

3

Step 3

排气、分割成3份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15-20分钟

4

Step 4

取一个面团，擀成椭圆形

5

Step 5

翻面，整成长方形

6

Step 6

由上而下，卷成筒状

7

Step 7

收口朝下，盖上保险膜，室温静置，松弛15分钟

8

Step 8

取松弛后的面团，翻面，用手稍压扁

9

Step 9

擀长，压薄底边

10

Step 10

由上而下，卷成筒状

11

Step 11

捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒

12

Step 12

盖上吐司盖，室温发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉立即脱模，放至室温，密封保存