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奶酪红枣吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
后油法揉至完全阶段
2
步驟 2
基础发酵至2.5倍大
3
步驟 3
排气后分割，滚圆，松弛15分钟
4
步驟 4
翻面，擀成椭圆形圆形，铺上红枣碎
5
步驟 5
两边向中间对折
6
步驟 6
收口朝下，松弛10分钟
7
步驟 7
翻面，擀长
8
步驟 8
卷起
9
步驟 9
排入吐司盒，二次发酵至8分满
10
步驟 10
表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右