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超软鲜奶油吐司

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

将材料AB的所有材料混合揉至扩展阶段

2

Step 2

加入软化的黄油揉至光滑能拉开薄膜的面团

3

Step 3

用保鲜膜包住，发酵至2倍大，约45分钟，手指插进去，抽回来指孔不回缩，发酵会因温度的高低改变时间

4

Step 4

发酵好的面团分成三分滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

5

Step 5

搓成长条，擀开，由上往下卷起来，擀卷二次，收口朝下

6

Step 6

放入吐司盒，盖上盖子，发酵至9分满

7

Step 7

刷上蛋液，不盖盖子

8

Step 8

预热烤箱180度，中层上下管35至40分钟左右

9

Step 9

烤制十分钟左右上色后表面加盖锡纸，以免表面上色过深

10

Step 10

温热脱模