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巧克力奶酪吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
后油法，揉至完全阶段，加入巧克力豆
2
步驟 2
揉均匀后，盖膜室温发酵
3
步驟 3
至2.5倍大，手戳洞洞不回缩
4
步驟 4
排气后，分割成2份，滚圆，盖膜松弛15分钟
5
步驟 5
压扁后擀长，翻面
6
步驟 6
两长边分别向中间折叠
7
步驟 7
卷起，排入吐司盒，室温二次发酵至8分满
8
步驟 8
表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟，上色后加盖锡纸