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椰香吐司

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

全部材料混合

2

Step 2

后油法揉面，摔面至完全阶段

3

Step 3

盖膜，室温基础发酵至2.5倍大

4

Step 4

排气，分割，滚圆后盖膜松弛15分钟

5

Step 5

翻面，擀长

6

Step 6

从长边的一端向中间折1/3，另一边也向中间折1/3

7

Step 7

收口朝下，盖膜松弛10分钟

8

Step 8

翻面，擀长

9

Step 9

卷起

10

Step 10

排入吐司盒

11

Step 11

二次发酵至9分满，表面刷蛋液，撒椰蓉

12

Step 12

入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸