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椰香吐司

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椰香吐司

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

全部材料混合

2

步骤 2

步骤 2

后油法揉面，摔面至完全阶段

3

步骤 3

步骤 3

盖膜，室温基础发酵至2.5倍大

4

步骤 4

步骤 4

排气，分割，滚圆后盖膜松弛15分钟

5

步骤 5

步骤 5

翻面，擀长

6

步骤 6

步骤 6

从长边的一端向中间折1/3，另一边也向中间折1/3

7

步骤 7

步骤 7

收口朝下，盖膜松弛10分钟

8

步骤 8

步骤 8

翻面，擀长

9

步骤 9

步骤 9

卷起

10

步骤 10

步骤 10

排入吐司盒

11

步骤 11

步骤 11

二次发酵至9分满，表面刷蛋液，撒椰蓉

12

步骤 12

步骤 12

入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸