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煎蛋吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
将干性和湿性材料搅拌至面团成团，加入酵种和盐搅拌至面团光滑有弹性加入黄油，搅拌至拉开面膜即可，发酵180分钟左右，没40分钟翻面一次
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步驟 2
发酵好分割成每个220可一个
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步驟 3
将面团排气对折
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步驟 4
将面团卷成圆柱形
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步驟 5
将圆柱形面团放入吐司模具中
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步驟 6
以温度30℃，室温发酵7个小时左右（如果晚上没时间，放冷藏发酵）发酵至模具8分满，盖上吐司盖
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步驟 7
以温度220℃烘烤35分钟左右
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步驟 8
将面包冷却切成片，抹上黄油
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步驟 9
洒上马苏里拉芝士，放上鸡蛋一个
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步驟 10
以温度 230℃烘烤8分钟左右