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蜂蜜土司

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

除黄油以外所有材料，放进面包机，发面团程序，揉10分钟，至光滑，稍有弹性

2

Step 2

停机，加软化黄油，重启，再揉20分钟，拿出摔2分钟左右，至完成阶段

3

Step 3

蒙保鲜膜，至温暖处，发酵至2.5倍

4

Step 4

取出分割成3份，蒙保鲜膜，松驰15分钟

5

Step 5

面团稍擀扁翻面

6

Step 6

两边各1/3处向中间折

7

Step 7

翻面擀成长条

8

Step 8

再翻面从上至下卷起呈圆柱体

9

Step 9

收口朝下，放入土司模中，发酵至9分满

10

Step 10

发酵完成，中下层，180度，35分钟

💡 Chef's Tips

1.水不要一次加完，各家的面粉吸水不同，先加2/3再酌情加入剩下的