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米饭核桃吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将干性材料和湿性材料（除黄油外）搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油搅拌均匀，加入米饭和核桃仁搅拌均匀
2
步骤 2
室温30℃发酵50分钟
3
步骤 3
将面团分割成200g一个
4
步骤 4
滚圆松弛30分钟
5
步骤 5
将面团擀开对折松弛10分钟
6
步骤 6
将面团再擀开至长条
7
步骤 7
卷成圆柱形
8
步骤 8
放入1000g吐司模具中，以温度30℃，湿度75%发酵50分钟
9
步骤 9
发酵至模具的8分满，表面刷上蛋液
10
步骤 10
放入烤箱，以上火170℃，下火210℃烘烤38分钟