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全麦清淡吐司
🥘 Ingredients
- 金像高粉 230克
- 金磨坊全麦粉 20克（为了让口感比较柔和故少放了全麦粉）
- 黄油 28克
- 全蛋 20克
- 砂糖 25克
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 水 145克（根据面粉吸水及当地天气潮湿情况酌量增减）
📝 Instructions
1
Step 1
所有材料除黄油外一起放入搅拌机中后盐法搅拌8-9成即可。进行基础发酵
2
Step 2
发酵2-2.5倍上下
3
Step 3
排气后分割滚圆，松弛20分钟
4
Step 4
整形
5
Step 5
发酵到7分满
6
Step 6
200度45分钟上色加盖锡纸烘烤（平顶的话，稍微的增加温度延长时间）出炉后立即脱模晾凉