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全麦黑芝麻吐司

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全麦黑芝麻吐司

🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机

2

Step 2

Step 2

选择生面工作档和面20分钟。（全程时间1:30）

3

Step 3

Step 3

将黄油放入，继续执行揉面10分钟

4

Step 4

Step 4

检查面团是否揉到扩展阶段

5

Step 5

Step 5

放入黑芝麻继续揉面10分钟

6

Step 6

Step 6

停止生面程序，调至发酵档发酵面团40分钟

7

Step 7

Step 7

第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡

8

Step 8

Step 8

取出面团分成所需要的份数；滚圆，进行15分钟中间发酵

9

Step 9

Step 9

将面团分别擀开成长条，由上而下紧密卷起，收口处捏紧

10

Step 10

Step 10

车轮盒抹上黄油，生坯收口在下放入模中进行最后发酵

11

Step 11

Step 11

发酵至出半个车模3-4cm高

12

Step 12

Step 12

合上模具

13

Step 13

Step 13

烤箱提前预热，190°、中层、25分钟即可出炉

14

Step 14

Step 14

取出放凉脱模