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全麦黑芝麻吐司

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全麦黑芝麻吐司

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步驟

1

步驟 1

步驟 1

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机

2

步驟 2

步驟 2

选择生面工作档和面20分钟。（全程时间1:30）

3

步驟 3

步驟 3

将黄油放入，继续执行揉面10分钟

4

步驟 4

步驟 4

检查面团是否揉到扩展阶段

5

步驟 5

步驟 5

放入黑芝麻继续揉面10分钟

6

步驟 6

步驟 6

停止生面程序，调至发酵档发酵面团40分钟

7

步驟 7

步驟 7

第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡

8

步驟 8

步驟 8

取出面团分成所需要的份数；滚圆，进行15分钟中间发酵

9

步驟 9

步驟 9

将面团分别擀开成长条，由上而下紧密卷起，收口处捏紧

10

步驟 10

步驟 10

车轮盒抹上黄油，生坯收口在下放入模中进行最后发酵

11

步驟 11

步驟 11

发酵至出半个车模3-4cm高

12

步驟 12

步驟 12

合上模具

13

步驟 13

步驟 13

烤箱提前预热，190°、中层、25分钟即可出炉

14

步驟 14

步驟 14

取出放凉脱模