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基础甜吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌成一个光滑的面团
2
步驟 2
加入黄油的面团一直揉到能拉出透明的薄膜为止
3
步驟 3
滚圆，放到深盆里
4
步驟 4
表面盖上布，醒发半小时
5
步驟 5
面团排气分割，160克/个分割3块（450克吐司）
6
步驟 6
克/个分割6块（MINI吐司）
7
步驟 7
均盖上布松弛15分钟，每个面团都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟）
8
步驟 8
排入吐司模，继续盖上布二次发酵
9
步驟 9
提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，放中下层，MINI吐司30分钟，450克吐司模43分钟