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黑芝麻芝士吐司

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黑芝麻芝士吐司

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

将所有材料（除黄油外）一起搅拌，至光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至能拉开面膜，再加入黑芝麻

2

步骤 2

步骤 2

搅拌至面团能拉开面膜即可

3

步骤 3

步骤 3

室温30℃，基本发酵40分钟

4

步骤 4

步骤 4

将面团分割成400g/个

5

步骤 5

步骤 5

滚圆，松弛20分钟

6

步骤 6

步骤 6

将面团包入芝士丁60g

7

步骤 7

步骤 7

将包入芝士丁的面团擀开

8

步骤 8

步骤 8

切两刀三条辫子

9

步骤 9

步骤 9

将面团编成辫子

10

步骤 10

步骤 10

将接头压紧

11

步骤 11

步骤 11

放入450g模具中，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟，发酵至模具的9成满

12

步骤 12

步骤 12

表面刷上蛋液

13

步骤 13

步骤 13

挤上墨西哥，撒上芝士丁

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步骤 14

步骤 14

放入烤箱，以上火170℃，下火210℃，烘烤35分钟