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黑芝麻芝士吐司

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黑芝麻芝士吐司

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步驟

1

步驟 1

步驟 1

将所有材料（除黄油外）一起搅拌，至光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至能拉开面膜，再加入黑芝麻

2

步驟 2

步驟 2

搅拌至面团能拉开面膜即可

3

步驟 3

步驟 3

室温30℃，基本发酵40分钟

4

步驟 4

步驟 4

将面团分割成400g/个

5

步驟 5

步驟 5

滚圆，松弛20分钟

6

步驟 6

步驟 6

将面团包入芝士丁60g

7

步驟 7

步驟 7

将包入芝士丁的面团擀开

8

步驟 8

步驟 8

切两刀三条辫子

9

步驟 9

步驟 9

将面团编成辫子

10

步驟 10

步驟 10

将接头压紧

11

步驟 11

步驟 11

放入450g模具中，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟，发酵至模具的9成满

12

步驟 12

步驟 12

表面刷上蛋液

13

步驟 13

步驟 13

挤上墨西哥，撒上芝士丁

14

步驟 14

步驟 14

放入烤箱，以上火170℃，下火210℃，烘烤35分钟