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提子干中种炼奶吐司

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提子干中种炼奶吐司

🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

清水108克倒入面包机桶，倒入179克高筋面粉，面粉上面倒上3克酵母粉

2

Step 2

Step 2

启动面包机的和面功能15分钟，揉成一个光滑的面团，盖上面包机盖子室温发酵至4倍大

3

Step 3

Step 3

加入主面团中全部的材料，水不要一次全部放进去，因为面粉不同，吸水性也不同，所以要根据面团的实际情况来增减水量

4

Step 4

Step 4

启动和面功能30分钟，中间加入软化的黄油，和面完成后，取一小块面团，可以拉出坚韧的薄膜就可以啦

5

Step 5

Step 5

面团揉圆

6

Step 6

Step 6

盖上保鲜膜，松弛30分钟

7

Step 7

Step 7

称量分割成三等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

8

Step 8

Step 8

取其中一份面团，压扁，用擀面杖擀开

9

Step 9

Step 9

在一头放上提子干

10

Step 10

Step 10

对折面团，然后用擀面杖擀成椭圆形

11

Step 11

Step 11

割开成三条

12

Step 12

Step 12

编成辫子，收口捏紧

13

Step 13

Step 13

把辫子卷起来，成为绣球状

14

Step 14

Step 14

做好三个绣球放进吐司盒里

15

Step 15

Step 15

放进烤箱，旁边放一碗热水，开启发酵档

16

Step 16

Step 16

发酵至九分满时取出面团和热水，预热烤箱190度；在面团上面刷一层蛋液，放进烤盘，送入烤箱，下层，190度，上下火，35~40分钟。十几分钟的时候，看见吐司上色，在上面加盖锡纸，以免烤焦

17

Step 17

出炉后马上倒出吐司放烤网上，放至还有余温时密封保存，彻底冷却后切片