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核桃黑麦面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将核桃烘烤，掰成丁冷却备用
2
步骤 2
将面团搅拌成团即可，然后将冷却的核桃碎加入一起用手揉均匀
3
步骤 3
放入烤盘，盖上保鲜膜以温度28℃发酵60分钟
4
步骤 4
发酵至原体积的2倍大
5
步骤 5
将面团分割成4份，每份300克
6
步骤 6
将面团排气卷成圆柱形
7
步骤 7
搓至30厘米长放入帆布上面以温度28℃，盖上保鲜膜，发酵50分钟
8
步骤 8
发酵好，表面划上刀口
9
步骤 9
在烤盘洒上面粉，将面团移入烤盘
10
步骤 10
以烤箱温度220℃，喷蒸汽烘烤25分钟