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菠萝包

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菠萝包

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:
×

📝 步骤

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步骤 1

步骤 1

准备好材料

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步骤 2

步骤 2

面包材料混合揉成团，直到扩展阶段

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步骤 3

步骤 3

面团发酵到原来的两倍大。之后把面团分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟

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步骤 4

步骤 4

醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化，加糖搅打至蓬松发白，顺滑

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步骤 5

步骤 5

分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合

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步骤 6

步骤 6

倒入低筋面粉

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步骤 7

步骤 7

混合成面团

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步骤 8

步骤 8

酥皮材料也分成8份备用

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步骤 9

步骤 9

取一份酥皮按扁

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步骤 10

步骤 10

包住一份面团

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步骤 11

步骤 11

慢慢在手中转动，一边转一边让酥皮材料延展到面团表面

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步骤 12

步骤 12

全都包好的样子

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步骤 13

步骤 13

放到温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40分钟-1小时。菠萝包表面刷鸡蛋液

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步骤 14

步骤 14

用刀片划出菱形纹，也可以不划，我就有一半没有划花纹，效果也很好。烤箱预热180度，烤20分钟