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菠萝包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
准备好材料
2
步驟 2
面包材料混合揉成团，直到扩展阶段
3
步驟 3
面团发酵到原来的两倍大。之后把面团分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟
4
步驟 4
醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化，加糖搅打至蓬松发白，顺滑
5
步驟 5
分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合
6
步驟 6
倒入低筋面粉
7
步驟 7
混合成面团
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步驟 8
酥皮材料也分成8份备用
9
步驟 9
取一份酥皮按扁
10
步驟 10
包住一份面团
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步驟 11
慢慢在手中转动，一边转一边让酥皮材料延展到面团表面
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步驟 12
全都包好的样子
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步驟 13
放到温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40分钟-1小时。菠萝包表面刷鸡蛋液
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步驟 14
用刀片划出菱形纹，也可以不划，我就有一半没有划花纹，效果也很好。烤箱预热180度，烤20分钟