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肉松面包卷

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

汤种材料混合均匀小火边加热边搅拌至浓稠的糊状，取出冷藏一小时以上，冷藏过的汤种和主面团中除黄油外的所有材料混合揉至光滑（厨师机揉面），加黄油揉至扩展，基本发酵2倍大

2

Step 2

取出发酵好的面团排气，分割成每个40克左右，滚圆

3

Step 3

取一份面团，收口朝上擀开成椭圆形，两手拉起四角，呈长方形，压薄底边，卷入肉松收紧收口

4

Step 4

收口向下，表面刷全蛋液

5

Step 5

沾芝麻

6

Step 6

排入烤盘

7

Step 7

室温发酵至2倍大

8

Step 8

入炉180度20分钟左右