← Back to Recipes
酥软南瓜丹麦酥条
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
将南瓜煮熟，水分沥干
2
Step 2
将所有材料（除黄油、片状黄油外）搅拌至光滑，加入黄油搅拌均匀
3
Step 3
基本发酵30分钟，擀压冷冻2小时左右
4
Step 4
将面团包入片状黄油
5
Step 5
将面团擀开折叠3折2次，冷藏松弛30分钟
6
Step 6
将面团在擀压3折最后一次，擀压至1.2cm厚
7
Step 7
切成150g/个细条
8
Step 8
将细条面团扭成纹路状
9
Step 9
以温度25℃，湿度70%发酵50分钟，发酵好后在表面刷上蛋液
10
Step 10
以烤箱温度上火200℃，下火190℃烘烤18分钟