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肉松包

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肉松包

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机

2

步骤 2

步骤 2

用和面程序搅拌2次（一共60分钟），在50分钟时放入软化的黄油

3

步骤 3

步骤 3

取出面团，用手工再摔打10分钟，达到完全阶段

4

步骤 4

步骤 4

放入面包机发酵至2.5倍大（100分钟）

5

步骤 5

步骤 5

将面团取出排气，分割成50克/份,共8份，滚圆后松弛15分钟

6

步骤 6

步骤 6

松弛后的面团压扁，擀成圆形，包入肉松

7

步骤 7

步骤 7

捏紧收口

8

步骤 8

步骤 8

揉圆后收口向下

9

步骤 9

步骤 9

排放在烤盘上，放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大（约60分钟）

10

步骤 10

步骤 10

用剪刀在面团中间剪出十字口

11

步骤 11

步骤 11

表面刷上蛋液

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步骤 12

步骤 12

放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右即可