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肉松包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机
2
步驟 2
用和面程序搅拌2次（一共60分钟），在50分钟时放入软化的黄油
3
步驟 3
取出面团，用手工再摔打10分钟，达到完全阶段
4
步驟 4
放入面包机发酵至2.5倍大（100分钟）
5
步驟 5
将面团取出排气，分割成50克/份,共8份，滚圆后松弛15分钟
6
步驟 6
松弛后的面团压扁，擀成圆形，包入肉松
7
步驟 7
捏紧收口
8
步驟 8
揉圆后收口向下
9
步驟 9
排放在烤盘上，放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大（约60分钟）
10
步驟 10
用剪刀在面团中间剪出十字口
11
步驟 11
表面刷上蛋液
12
步驟 12
放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右即可